Questo lotto di caffè, coltivato a un'altitudine di 1500/1700 metri presso la fattoria Finca La Bendiciòn, è di proprietà di Luis Moncada. Luis è un contadino eccezionale e un'ispirazione per molti coltivatori biologici, dedicando la sua vita a migliorare l'agricoltura della sua zona. È meticoloso nella selezione dei frutti maturi e nel processo di essiccazione, garantendo un'essiccazione lenta e attenta per evitare fermentazioni incontrollate. Bendiciòn significa proprio “benedizione”, in riferimento alla terra, così ricca di biodiversità e abbondanza di alberi vari (soprattutto conifere) da rendere particolarmente florida la coltivazione di caffè. La varietà di caffè è chiamata Pacamara, un incrocio tra le varietà Pacas e Maragogipe. Il Pacas produce arbusti piccoli, facili da raccogliere, mentre il Maragogipe è noto per i suoi grandi chicchi dolci. Deliziatevi con le note floreali di questo caffè, dal corpo ricco e dolce. Spiccano le note di ciliegia, mango e un tocco balsamico di menta.
