Hamasho / ETHIOPIA

Origine: ETHIOPIA (Sidama)
Proprietario: PICCOLI PRODUTTORI LOCALI
Varietà: HEIRLOOM
Processo: LAVATO
Altitudine: 2200 MASL

S • Dolcezza: 7 ⁄ 10
A • Acidità: 8 ⁄ 10
B • Stravaganza: 7 ⁄ 10

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Questo lotto di caffè proviene da Hamasho, un incantevole villaggio incastonato tra le montagne di Bombe,
in Etiopia. È un lotto speciale, prodotto solo con drupe di caffè coltivate in loco, senza che vi sia alcun blend
con altri lotti, come spesso accade per alcune varietà Etiopi. Le straordinarie altitudini (oltre 2000 masl)
contribuiscono a donare al caffè una densità unica e chicchi di dimensioni più piccoli, per via delle notevoli
escursioni termiche tra giorno e notte. Le stazioni di lavaggio, così come le aziende agricole coinvolte, sono
certificate biologiche. Ciò assicura il rispetto di alcune pratiche agricole e il non utilizzo di additivi chimici
durante la produzione.
In tazza, lo spettro di note aromatiche spazia dal floreale all'erbaceo. Una dolcezza sottile, simile a uno
sciroppo, si accompagna a queste note, arricchita da sentori di ruta, tè al gelsomino e profumi di fiori
freschi.