Finca La Bendición / NICARAGUA

Origine: Nicaragua (Nuova Segovia)
Proprietario: Luis Moncada
Varietà: Pacamara
Processo: Natural
Altitudine: 1500-1700 MASL

S • Dolcezza: 8 ⁄ 10
A • Acidità: 6 ⁄ 10
B • Stravaganza: 8 ⁄ 10

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Questo lotto di caffè, coltivato a un'altitudine di 1500/1700 metri presso la fattoria Finca La Bendiciòn, è di
proprietà di Luis Moncada. Luis è un contadino eccezionale e un'ispirazione per molti coltivatori biologici,
dedicando la sua vita a migliorare l'agricoltura della sua zona. È meticoloso nella selezione dei frutti maturi e
nel processo di essiccazione, garantendo un'essiccazione lenta e attenta per evitare fermentazioni
incontrollate. Bendiciòn significa proprio “benedizione”, in riferimento alla terra, così ricca di biodiversità e
abbondanza di alberi vari (soprattutto conifere) da rendere particolarmente florida la coltivazione di caffè.
La varietà di caffè è chiamata Pacamara, un incrocio tra le varietà Pacas e Maragogipe. Il Pacas produce
arbusti piccoli, facili da raccogliere, mentre il Maragogipe è noto per i suoi grandi chicchi dolci.
Deliziatevi con le note floreali di questo caffè, dal corpo ricco e dolce. Spiccano le note di ciliegia, mango e
un tocco balsamico di menta.